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苹果手机短信删除了可以通过以下几种方式进行恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过恢复iTunes备份来找回短信，具体步骤如下：
连接到电脑的iTunes，点击“恢复备份”，选择当前设备，点击“恢复”，等待进程结束即可。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且备份包含了短信，可以通过iCloud备份恢复短信，具体步骤为：打开iPhone的设置，点击“通用”，点击“还原”，选择“从iCloud备份恢复”。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以考虑使用第三方数据恢复软件来尝试找回短信，可以使用数据恢复软件扫描手机或iTunes备份文件来找回删除的短信，常用的软件如EaseUS MobiSaver等，使用此类软件时，请确保从官方来源下载，并按照软件的指导进行操作。
无论使用哪种方法，都需要在删除短信后尽快采取行动，因为数据恢复的成功率可能会随着时间的推移而降低，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
方法仅供参考，如果无法恢复删除的短信或操作时遇到问题，建议寻求专业技术人员的帮助。